凉拌日式海草好吃么？
日式的凉拌菜，其实是在模仿中国冷碟。日本人自己做的凉菜并不怎么样。日本料理中用盐、醋、酱油直接拌的蔬菜叫“生野菜”，用糖、醋、酱油腌制过的蔬菜，或者加辣椒、花椒等调料拌的蔬菜，都叫“腌菜（あらすじ）”。 海草属于生野菜的一个种类，可以用上述方法制作，也可以加入芥辣油、蒜泥，用麻酱调汁儿拌吃。不过最简单的方法还是用日本传统的凉拌做法，即：清水加食盐浸泡——清洗，沥干，盛盘——盘中放少许酱油和砂糖，把洗净的海草放进去拌匀后腌制20分钟左右即可食用了。
因为有了盐分，所以不需要添加食用油等其他调料也能入味。这样做出的海草脆嫩爽口，味道鲜美。如果喜欢重口味的，也可以在最后阶段根据个人喜好撒一点白芝麻或者花生碎增加香气和口感。 当然，除了清水加盐浸泡以外，其他步骤都可以根据自己的口味灵活变化。比如不喜欢吃太咸的可以少放点盐；不喜欢吃酸的可以在腌制的时候不放白醋或者其他酸性调味品；不喜欢吃甜的可以少放点白砂糖……总之，这是道可以凭个人喜好自由调节风味的菜品。