带鱼怎么炖才好吃？
用高压锅炖最好，做法如下： 将鱼去鳞、鳃和内脏，用清水洗净待用； 锅内放入适量的热水（水能浸没鱼为佳），加入葱、姜、料酒各适量，烧开后将鱼放入锅中，盖上锅盖，用小火焖20分钟左右即可。
若喜欢喝鸡汤的，可将压好的鱼汤上盖留出少量空间，不要完全密封，防止鱼肉煲成豆腐渣，味道就会更好了。 在炖煮的过程中，鱼皮的胶质会渗透到汤里，使得汤汁味道浓郁鲜香、营养丰富。 不过要注意的是，这汤汁可不能直接喝哦，因为里面的盐分非常高！
其实，在煮制过程中，鱼肉里的营养成分是会迅速流失到汤里，如果等到汤汁呈奶白色时再关火，那么营养损失就更大了。 所以，为了保留更多的营养，在煲汤的最后几分钟至关重要，这时应尽量保持锅中沸腾，温度达到100℃时，营养素就能最大限度地得到释放并溶于水中了。 当然，除了高压锅外，用电饭煲或电炖锅来炖也能收到良好的效果。
我试过这几种方法后，发现用高压锅炖出来的鱼片又嫩又滑，一点腥味也没有，连骨头都酥软得可以直接吞掉呢～ 喜欢吃鱼的小伙伴可千万不要错过这个美味哦~