洋葱有什么营养和功效?
洋葱是人们常用的一种食物,是老百姓餐桌上必不可少的家常菜。洋葱中的维生素C和E及其生物类黄酮有抗衰老和抗癌功效,其含有的烯丙基二硫化物是B族维生素的激活因子,也具有抗癌作用,且可以升高人体高密度脂蛋白胆固醇,降低心血管疾病的发生。此外,洋葱含有芦丁,可以强化血管,防止血栓形成,常用于治疗高血压、高血脂和动脉硬化;洋葱还具有抑制致癌物诱导的突变、预防胃肠道癌症发生和转移的功能,同时还有降血糖的作用。
洋葱的用法和用量,应当根据具体的制作方法和应用人群合理把握。多数成年人,每次食用50~100克生洋葱或者100~200克熟洋葱,一日一次,一般一日不超过200克。从中医的角度考虑,有热病和咯血症状的患者,食用洋葱应当慎重,最好先咨询医生的意见。