酒炖黄鳝功效如何？
酒炖黄鳝是壮阳佳肴，炖熟后的黄鳝，酥烂离骨，酒香菜鲜，酒味浓酽，有壮筋骨、补中益气、祛风除尘之功，对男女的肾虚腰痛、产后受寒、四肢无力、风寒湿痹、水肿等均有较奇效。
【原料】黄鳝250克。白酒125克，葱白2根，生姜1小块，食盐、味精、白糖、麻油各适量。
【制作】1、将活鳝放入盛有70℃热水的盆内烫1-2分钟（如黄鳝不好活动，可向盆内冲入沸水并及时捞起，趁鳝鱼挣扎时，从头部抽出内脏），去净内脏和骨刺，剥去外衣，切成4厘米长的段备用。将生姜洗净，捣碎取汁。 2、将黄鳝放入大碗内，放入白酒（以淹没黄鳝为宜）、姜汁、葱白，上笼以旺火蒸30分钟至熟，取出滗去酒汁。 3、炒锅注油烧热，下入蒸熟的黄鳝、蒸酒汁、白糖、味精、食盐煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装盘即成。
【特点】酥烂离骨，酒香菜鲜，酒味浓酽。