哪里的板鸭好吃？
1. 首先，板鸭不是哪个地方的特色食品（至少在中国是这样）；其次，板鸭和腌腊制品一样，有比较固定的产区分布。目前中国的板鸭主要产于江苏、安徽两省，以及江西省内部分城市如南昌、宜春等地。下面来具体谈谈。 如果要论板鸭的“正统”产地，那非南京莫属了——南京板鸭又称“高淳板鸭”或“高淳麻鸭”，是南京地区著名的传统特产之一，因产于高淳而得名。
南京板鸭制作历史悠久，最早可以追溯到明代时期，据史料记载，明太祖朱元璋定都南京后，曾对板鸭进行特许经营，规定只有“前朝旧部和锦衣卫官员”才可以从事板鸭生产与销售活动。随着时代变迁，如今的高淳板鸭已形成一整套成熟的生产工艺流程，它以高淳湖鸭为原料，经宰杀洗涤、入锅煮熟、沥水晾干、烘烤腌制等多道工序制成。由于采用了特殊工艺去腥，使得最终成品风味绝佳，肉质细嫩鲜美且营养丰富。
除了南京之外，国内其它板鸭产区的产量也较为可观。比如苏皖两省交界的安徽省铜陵市，就以“铜陵白鸭”闻名于世，其生产的板鸭具有“肥而不腻、酥而不烂、香味浓郁、鲜咸可口”等特点，深受消费者青睐。位于长江下游南岸的江苏省无锡市惠山区也是我国重要的板鸭生产基地之一，其所产的“阳山板鸭”历史悠久，早在清朝道光年间就已闻名遐迩。安徽合肥也有“合肥板鸭”之称，因其色泽金黄、香气扑鼻而备受喜爱。
2.至于江西板鸭，虽然名气不如江苏地区的板鸭大，但它的历史却十分悠久。据《南昌县志》等文献记载，明清时期赣江上游的南昌一带已普遍饲养麻鸭，并形成了独特的加工技术，所生产的板鸭因外观扁平整洁而得名。
以上就是中国主要的几个板鸭产区的情况介绍，当然，各地板鸭的生产工艺有所差异，口味上也各有千秋，楼主不妨自己找一些尝尝。另外值得一提的是，板鸭虽然是传统腌腊制品的代表性产品，但其营养价值却相当不错哦~