什么做饼好吃吗？
“千层饼”，这个有点知名度，是山东特色小吃之一。它是由“酥饼”演变而来的，酥脆的厚皮薄卷着咸香四溢的葱花和酱香的肉馅儿，层次丰富、滋味浓郁，让人吃后久久不能忘怀。 以前，我老家（泰安）的早餐摊子上常有卖“千层饼”的，一个面团，在师傅灵巧的手里飞快地翻、压、擀、烙，不一会儿就做好多个金黄酥脆、香喷喷的“千层饼”；
后来来到济南上学工作，却再也没吃过那香甜酥脆的“千层饼”了，只听说过或者看到别人做过。前两年，我学会了烤箱做菜，便常常自己做来解馋，如今女儿已经学会做这道美食了，每逢节假日，我们全家都会一起做给老人和孩子吃，香酥脆嫩的“千层饼”再配上一碗咸菜丝，美味极了！ 下面，就将这道 “千层饼”的做法分享给大家。
----【制作步骤】----
1.和面：提前一天准备，将面粉放入盆中，加入开水烫面，边倒水边用筷子搅拌成絮状，等到不烫手的时候揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放到一旁饧着。
2.调馅：趁着揉面的工夫，我们来调馅。把香葱切成葱花，放在碗中，倒入熟芝麻和生抽，搅拌均匀制成馅料。这里如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，更加开胃。
3.烙饼：把案板刷一层食用油，取一半面团，揉搓成长条，然后再分成大小相等的小面团；在每个小面团上都刷上一层食用油，然后再盖上一层保鲜膜，饧发20分钟左右。
4.接下来就是关键的一步——擀饼！这是一个技术活，要用力均匀地把面团擀成一个薄薄的面片，最好在面片上刷上少量的食用油，这样更方便擀制。 注意：这个面片的薄厚度决定了最后饼的厚度。如果你做的饼比较厚，那就说明你的面片擀得太厚了；反之亦然。
5.然后，电饼铛预热，锅里不要放油，直接将擀好的饼放入锅中，小火煎烤，等到饼稍微定型之后给它翻个面，直到两面都变得金黄色，就可以拿出来控油出锅了。
6.最后，在煎好的“千层饼”上涂上一层豆瓣酱，卷起来即可食用。