肉烤笋干怎么做好吃？
- 准备食材，买回来的笋干先用清水浸泡20分钟（中途换两次水）。我买的笋干比较干净，如果买回来有淤泥，要先清洗干净。 泡好的笋干捞起来挤干水分，放入锅里，加入足量冷水（没过笋段），再放一勺盐，开大火煮。 煮开后再煮5分钟左右，关火让笋干浸泡在汤里慢慢入味。过夜最好了。
- 第二天的晚上，把腌渍好的排骨取出，放在铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热180度，上下火烤30分钟。期间可以翻一次面。 如果喜欢酥脆的口感，可以烤得久一点。但千万别烤糊了～
- 小贴士
①挑选笋干的时候，注意看看颜色，浅黄色的比较好，太黄的可能有亚硝酸盐；另外就是捏一捏，很硬的肯定不新鲜啦。
②腌制的时候，除了加盐，还可以拌入辣椒酱、生抽等酱料，味道更好。
③用高压锅炖也可以，不过时间要更长一些。高压锅出气后，小火炖20分钟左右。如果喜欢口感更软烂的，可以多炖煮一会儿。 ④没有烤箱的朋友也不用担心，这道菜用炒锅来炒也是OK的。只是味道没那么诱人，而且会有一丁点粘锅。 我是很喜欢用小电锅做美食哒！因为能掌控的火候和时间刚刚好～