韭菜肉丝怎么炒好吃？
- 准备好材料，瘦肉切丝用生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻；韭菜洗净切段待用。 - 锅内热油，放入腌好的肉丝大火煸炒至变色盛出待用。 - 锅底留油，放入葱花、红辣椒爆香，倒入切好的韭菜，调入适量盐、鸡粉炒匀，最后倒入炒好的肉丝，炒匀后即可出锅！ 用料：五花肉200g、韭菜500g、鸡蛋1个、辣椒3g、葱白4根、姜4片、大蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、老抽几滴、鸡精少许、干淀粉 做法：1. 五花肉用清水洗干净，加入葱姜蒜冷水下锅煮出血沫，冲洗干净沥干水份备用。
2. 韭菜摘掉老部分，冲洗干净切成小段。（我喜欢把韭菜切得粗一点）
3. 取一个小碗，打入鸡蛋，加少许清水和少量淀粉搅拌均匀调成糊状待用。
4. 热锅凉油，下五花肉小火煎制，慢慢煎到底部微黄出油后，烹入料酒去腥，加入生抽+老抽+白糖调色的调味汁，盖上盖子小火焖十分钟。
5. 开盖，倒入蛋液，快熟的时候下入韭菜段和红椒粒，同时调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。 一道简单又美味的韭菜炒鸡蛋就做好了～