自己做丸子怎么做好吃?

勾雨航勾雨航最佳答案最佳答案

2021年更新 自己做的丸子最好吃的方法就是,不用手揉面,用面包机或者厨师机的搅拌杆做成面团,然后手工搓成丸子。我去年就是用面包机和面做丸子的,非常好用! 用面包机或者厨师机的搅拌刀头搅打面团,可以使面粉中的淀粉颗粒充分破裂,这样做出来的丸子会更细腻软糯;而用手揉面,虽然也能让粉状颗粒破裂,但很难将其中形成的团块打散,做出的丸子表面会凹凸不平且较硬。

当然,用面包机或厨师机之前,我们需要先处理一下食材: ①把100g中筋面粉和3g盐混合均匀后,倒入温水(40°C左右)搅拌成絮状后,盖上盖子醒面半小时以上。 ②鸡蛋打入碗中,加入约50g糖,用蛋抽搅打至完全融合,调成浓稠的蛋液。 ③把150g肉馅倒在盆中,分次加入调好的蛋液、葱花、姜末搅拌均匀。

接下来就简单了,把醒好的面团取出揉搓成条,再切成大小相等的剂子,然后把每个剂子擀成薄薄的饼皮,包上馅料,捏紧收口,搓圆就好啦~ 我去年做的是糯米肉丸子,今天打算换个口味,做个萝卜丝丸子。同样是用面包机和面,做法很简单,把切好的萝卜丝放入面包桶,加入100g面粉和少许盐,倒上清水,启动和面程序即可。 等面包机停止工作后,取出来用手掌根用力按压,再用擀面杖擀成薄片,包上事先调好味的肉馅,搓成小圆球就可以了。

所有的丸子都做完了,接下来是烧汤的最好时机~ 清水煮开,下锅煮几分钟,就可以吃到香喷喷的丸子咯~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!