好吃高筋面条怎么做好吃？
高筋粉是发酵面，可以做面包馒头之类，但做不了烙馍(广东的薄饼)，擀面皮(陕西的凉皮)，也不可以做成炒面 它和低筋面粉的区别就是蛋白质含量更高些 高筋粉的蛋白质含量高，做出的面食组织紧密富有韧性，口感比较劲道，更适合作为主食食用。像我们平时吃的饺子、包子、面条等主要用高筋粉制作而成。
1.高筋粉最经典的做法就是制作面条了，你可以做成手擀面或者刀削面，当然也可以买现成的挂面。在做面条的时候，为了增加弹性，可以添加少许食盐或鸡蛋液，这样能让面团更有劲儿，做出来的面条才更筋道。
2.除了做成美味的面条外，高筋粉还可以做出好吃的馒头、花卷、包子等食品。蒸馒头并不是直接把高筋粉和好发就可以，还需要添加小苏打或是碱面，因为高筋粉中含有淀粉酶，而小苏打和碱面则可以帮助其更好的发挥膨松作用 (对于不会判断面粉是否发酵好的新手来说，可以通过看、捏、掰开等方法来判断，一般看表面是否有发酵完成的蜂窝状组织，以及手指粘上干面粉后，轻压面团能快速回弹，并且不黏手，说明就发酵好了；若手指按住面团下陷，而且不容易起泡的话，就说明发酵不足需要重新发酵)。
3.高筋粉的用途其实非常广，不仅可作为主食，还能用来制作特色风味小吃。例如可以用高筋粉搭配豆腐、鸡蛋制作口味独特的水晶饺；用高筋粉与西葫芦一起制作小饼，清香软嫩；或者将高筋粉加入芝麻、核桃等制成芝麻桃仁酥饼等等。只要你敢想，并动手去做，就能成功完成。