粟子煲什么好吃?

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栗子,又被称为核桃栗、毛桃、山板栗等,是我国特产之一,属于坚果类食物,有“干果之王”的美称,深受大家的喜爱。 栗子口感香甜软糯,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素,其中维生素含量比肉类高得多。栗子中还含有人体必需的氨基酸——赖氨酸与苏氨酸,对于儿童的生长发育十分有益。 正因为栗子的营养如此丰富,人们便开始琢磨如何使栗子更加入味,更好吃。于是,便有了各式各样的栗子炖品及糖水,如栗子羊腰汤、莲子百合羹等等。而本期要为大家介绍的是一道用栗子与排骨一起烹制的美味——栗子排骨汤。

原料:排骨500g、栗子300g。

配料:红枣10颗、党参10g、黄芪10g。

调料:料酒、冰糖适量。

做法:

第一步,将排骨剁成小块,洗净,沥干水分;把栗子去皮备用(可切成两半);红枣去核,备用。

第二步,在锅中加入清水,放入排骨,大火煮沸后撇去浮沫,加入料酒和冰糖,转文火焖煮半小时左右。

第三步,加入洗净的党参和黄耆,继续焖煮1个小时,然后放入栗子,盖上盖子,小火炖煮一个半小时。

第四步,关火,让栗子排骨汤浸泡汤汁中,至少2小时,入味更充足。 小贴士: ①在清洗排骨的时候,可以用冷水洗,这样可以让排骨表层的营养和血水溶解于水中,有利于去除排骨中的腥味。

②在炖煮时,应该一次加足水量,中途不宜加水或者开水,以免营养成分流失。

③这道菜中,还可以加入花生或者豆腐同炖,味道也是不错。

④除了直接食用外,可以将这锅汤打成泥,制作成宝宝辅食,软烂易消化,也可以补充丰富的营养。

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