冻肉怎么烧好吃？
之前回答过了，不过似乎没人看啊~ 这周降温了！我又把冻肉翻出来做了一锅！ 太香了吧！
用料：五花肉1000g（其实差不多三斤）、生抽30ml、老抽25ml、花雕酒80ml、八角4颗、桂皮1根、香叶6片、冰糖适量。
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入花椒和生姜片煮出血沫，捞起冲洗干净沥干水分。（如果冷冻时间不长的话，这一步可省略，因为血沫不多；但如果冷冻时间较长，这一步骤还是必须的，否则腥味重影响成品口感）
2. 锅中放少许油，加冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀上色。
3. 倒入所有调味料，加入足量开水没过食材，大火煮开，转中小火焖煮一个小时左右至软糯入味。其间注意汤汁的浓度，应该保持呈微微糊状态。最后大火收汁，汁水浓稠明亮即可出锅。
这锅菜我吃了两碗米饭…真的太香了…连骨头都不放过…啃得干干净净… 对了，这个方子我是抄的某知名美食节目，有图有真相。只是改良了配料比例，更适合我们家的口味。