白菜如何吃好吃？
作为一个在冬天有无数顿火锅的人，对于白菜我有着丰富的吃法和它斗智斗勇的经验。 首先来说说白菜怎么挑： 大白菜通常分为结球和大白菜两种，结球大白菜的叶片是包裹在一起组成的，而大白菜则是分开的叶片。虽然长相不同，但其实两者都是大白菜。 买的时候注意以下几点： 看外观，要新鲜，叶子青翠有光泽，没有破损、腐烂；
按压叶片，感受紧实程度，如果比较紧实且很有弹性，说明水分充足； 掰开最外层的叶子看里面的颜色，应该呈淡绿色或深绿色，说明有养分堆积，是比较新鲜的，反之如果颜色发乌发黑，说明放置时间较长不新鲜了。
当然最重要的是，要挑便宜一点的啦！（小声bb） 至于怎么吃，那可就太多了。接下来就来看看有哪些常见的做法吧！
1.最简单直接的做法，洗一清水锅，直接把菜放进去煮熟就可以啦~也可以撒点盐进去，有咸味会更入味哦！但是要注意一点，青菜不要煮得太烂，保留一些营养。 2.清炒，这是最家常也最受欢迎的吃法之一。热锅凉油，加入葱花和姜末爆香，放入洗干净的青菜，快速翻炒，待变色后加入盐调味即可出锅。
3.做成馅儿料包饺子、包子都可以。先把青菜洗净拧干水切碎，加入食盐拌匀腌制一会，然后用清水清洗几遍，挤干水份，加入油盐和其他佐料调匀就可以了。
4.切成丝和肉丝一起爆炒也是不错。把切好的青菜放在锅内用大火快炒，等到有香味扑鼻而来时，马上关火盛盘，这样做出来的青菜口感最好。
5.凉拌也是不错的选择。把洗干净的青菜用沸水焯熟，然后加入适量酱油、味精、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。
6.炖汤喝。这比较适合冬季，可以用鲜切的白菜芯和豆腐放在一起加适量的盐和猪油炖熟来食用。
除了清炒之外，各种荤菜的炒菜方法基本都能运用得上，比如炖肉、烧鱼、焖虾等等。所以不用担心白菜怎么吃的问题，肯定能帮你解决烦恼！