炸酱饭好吃吗？
炸酱面是我最喜欢的面食之一，我觉得比刀削面、擀面皮都强。我小时候，家里常做，我也就经常做。我记得我爷爷给我说过他小时候，他们那边的人也吃这个，不过不是老北京那样干巴巴的炸酱，是带汤的。
现在老了，不常常做了(主要是不常下厨了)。每次回京都要吃个两三次。 首先把酱料做好，这是关键。我的方法是：鸡蛋一个打散，加半勺糖和一勺淀粉搅匀待用；另起锅，倒油，五成热时倒入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒出红油，再倒入甜面酱，继续用小火慢慢煸炒，待酱出香味，且颜色变深，马上把鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅拌，等到鸡蛋成碎块状，就可以关火了。放凉后，装入干净的瓶子中，冷藏起来，几天内可以取用。 煮面条的时候，可以捞出来了，拌上香葱末、香菜末，再来点花生碎、芝麻，用炸酱一拌，齐活了！
当然还可以有菜码儿，黄瓜丝儿，豆芽儿，苦苣都可以。最后撒点儿辣椒油，就更美了~ 曾经自己在家试做，用的六必居的酱，做出来的味道和小时候差不多，终于知道为什么那么受欢迎了……