蒜泥鸡爪好吃吗？
非常好吃！ 鸡爪去皮、剪指甲，清洗干净后浸泡出血水 凉水入锅，煮开后再煮10分钟左右至熟透（我比较喜欢软烂的鸡爪），捞起在冰水里激一下，沥干水分备用 大蒜去皮捣成蒜蓉，加少许盐拌匀待用 鸡爪放入容器中，淋上剁辣椒，铺上蒜蓉，淋上蒸鱼豉油和香油
锅中热油，六成热时倒入切好的小米椒和姜末爆香
将爆香的姜、小米椒连油一起倒进盛放鸡爪的碗里 盖上盖子，隔水蒸20分钟左右即可 开盖后，可以看见碗里汤汁浓浓，香气扑鼻 撒上葱花点缀即可食用 小技巧：
①鸡爪去骨非常简单，用刀划开关节处的骨头，一手用勺子顶住，另一只手用手掐住肉往下拉，骨头就分离了；
②蒸的过程中如果水蒸汽太大，可以适当加盖保鲜膜或盘子防止水蒸气滴落到碗里。