牛肉青椒怎么烧好吃？
准备食材： 新鲜牛肉、红辣椒、绿辣椒（可以不放）、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、啤酒、生姜 做做法： 第一步——炖 把牛肉清洗干净后直接冷水下锅，然后放入姜片和料酒去腥，水开后，再煮开一分钟，然后把泡沫捞干净，这样能最大程度去除腥味儿； 第二步——炒 我一般喜欢先把所有的调料准备好，然后等所有食材都处理完后一起放到锅里炒，这样做的好处是既能保证食材成熟度一致，又能最大程度上保持原料的鲜度和原有的香味不流失。 锅里放油，油温五成热的时候加入香料（这里我说的香料不是只有八角和桂皮哦，而是我上面提到的所有调料），开小火慢慢煎炸，等到香气四溢时，就可以把牛肉放进去一起翻炒了。
注：在腌制牛羊肉的时候，可以根据个人口感的需要，适当放一点白糖或者红糖，可以使成品更加鲜嫩，但切记不能多放，否则会发苦。 第三步——焖 当锅里汤汁沸腾后，盖上盖子，调成最小火慢慢卤制30分钟左右，中途一定不要开盖！
4.时间到后，打开盖子，放盐调味，再把啤酒倒进去，盖上盖子，小火煮5分钟 最后一步——收汁 在锅边沿出现密集的泡泡时，说明汁已经收了差不多，这时候可以淋入少许淀粉水进行勾芡，使汤汁浓稠明亮，这样一道美味的青椒炒牛肉就做好啦～ 是不是超简单！你学会了吗？