羊肠衣怎么吃好吃？
我吃过最好吃的羊肠是前年过年的时候，在沈阳饭店里吃的水煮羊肉！真的是好吃到爆啊！ 具体做法是这样的：
1、把新鲜的羊肠清洗干净（最好是买新鲜已经处理好的羊肠），锅里加水放葱姜焯一下水去腥；
2、另起锅添水加入花椒大料桂皮香叶煮制，水开后加入白酒去除异味儿再煮5分钟左右关火让它闷着；
3、趁着时间我们可以做蘸料哦，碗内加入生抽、香醋、辣椒油、白胡椒粉、芝麻香油调拌均匀待用；
4、把焯水的肠取出放入锅中，加入大葱小火煮半小时左右，开盖加入适量的盐糖调味，关火让汤泡着就好啦～
5、吃的时候把肠切成段，蘸着做好的蘸料味道棒极啦！ 这个水煮羊肉我吃了两盆呢，真是过瘾呀！ 你也可以尝试下面这种做法：
【清炖羊肠】
1、把清洗过的肠放入锅内，加入葱段、姜片、料酒煮熟为止(大概20分钟)；
2、捞出入凉水盆浸泡冷却后捞出挤干水分备用；
3、坐锅点火倒油，油热后下入姜片爆香，然后加入切好的干辣椒和花椒，爆出香味后，加入切好的洋葱和豆瓣酱，炒出红油后倒入适量清水，加入老抽、生抽、白糖搅匀后开火煮沸；
4、将煮熟的羊肠倒入锅内，盖上锅盖小火炖煮半小时，待汤汁变浓后立即关火，不要掀锅盖，让其慢慢入味，大约2小时后就可以了。
等到可以吃了，夹起一块沾一下盘内的香料粉，那可是相当美味啊！ 不过要注意的是，羊肠里面有大量肠道分泌物，所以在烹调时一定要多洗几遍，而且要多换几次水才行。