怎么炖鱼汤好吃窍门？
炖鱼汤，首先鱼要处理好、清洗干净； 炖鱼汤，要先热油爆香葱姜，再下鱼煎一下，这样做出来的鱼汤才会是奶白色的。 除了葱姜之外，还可以适当放点胡椒粉，这样可以去除腥味。当然如果有紫苏的话就更好了（紫苏对腥膻味有很好的遮盖作用）。 除了葱姜外，千万不要随意放调料。因为鱼本身的鲜味就会很入味了。如果觉得自己熬的汤不够鲜味，可以适当加些海鲜酱油或者生抽，但是绝对不能放入老抽或醋。否则鱼汤就黑乎乎的，味道也就变了个样儿。 鱼下锅之后大火炖开，然后转小火慢慢炖。期间不要频繁去揭锅盖查看，不然鱼肉会发柴。直到汤汁浓郁、鱼肉熟透后就可以出锅享用了。 如果想喝点清爽的鱼汤，可以在煮好后加少许食盐调个味儿即可。
总之，要想把鱼汤炖得好喝，关键在于原料处理和火候的把握。只要掌握了这两点，你就可以轻松炖出美味鲜香的鱼汤啦！