什么油煎蛋最好吃？
“油”很重要，但是也不至于如此重要 【油】在烹饪中起到的作用是：润滑、调香、调味和成型。其中前面两个作用是和"油"的品质有关的，当然还有油温的控制等影响因素。而后面两个成型的用处与“油”关系倒是不太大（不过油太少也容易糊）。所以“油”并不是最重要的。 “好吃的鸡蛋料理”=食材好+烹饪方法得当 首先，食材好不好是很重要的，坏的蛋做出来肯定不好吃。其次，烹饪的方法也很重要。同样一个鸡蛋，蒸着吃、煮着吃、炒着吃的味道是不一样的。最后，食材和烹煮方法相互配合是否得当也影响着“好吃”的程度。 而“油”则是处于比较被动的位置。它需要配合其他的食材和烹饪方法才能发挥作用。比如，你需要用高温油来炸制食物，那么显然使用质量较好的油会比较合适；但如果你本身就要吃油炸食品，那也没有问题。再比如，你在做沙拉的时候，为了增加润滑的口感，也可以适当添加一些植物油。但你也不能说植物油做的沙拉就比蛋黄酱拌的沙拉要香。
所以归根结底，用什么油其实没那么重要。只要记得少油少盐就可以。想吃重口味的，可以在烹调后加一点酱油之类的。想要颜色好看，可以用有颜色的酱料。如果想要特殊的香味，可以选不同风味的香料。但如果没有这些特殊的需求，还是建议用最简单的烹调方法做最原本的味道。这样吃进去的食物是最健康的。