怎么清炖牛排好吃？
我吃过最好吃的炖牛排是妈妈做的，其实做法很简单的。 切葱花、姜丝待用（为了去腥） 清水+料酒+姜片浸泡牛肉两个小时 把水倒掉，再清洗两遍（主要为了去除血沫和腥味） 用油煎至两面金黄（一定要煎一下！这样肉质会紧实而且更好入味儿） 加入热水或者开水（不能冷水！因为温度突然降低会使鱼肉肌纤维突然收缩，肉就会变老） 小火慢炖一个小时左右，期间可以放点土豆块啊玉米啊这些（蔬菜里含有维生素可以防止蛋白质变性，有保持肉的嫩度的作用哈） 我喜欢喝干干的汤汁所以不会额外加水或汤包哦～ 最后撒葱花点缀一下就可以咯！ 这样一碗香喷喷的炖排骨就做好啦！
补充一下： 如果是高压锅的话大概半个小时就可以了呀。不过我用的是普通锅，所以时间上仅供参考哈~ 其实炖肉最最重要的就是要用热水/开水！千万不要用冷水噢～ 这是为了避免肉的表面迅速收紧导致里面的血水出不来，肉就会变得又柴又老。 另外，如果不喜欢吃到骨头也可以先把骨头剁出来喔(○’ω’○) 之前看过一个抖音叫“下饭菜”的，他里面有一期是专门讲炖排骨的，做法很简单并且味道很不错！感兴趣的朋友可以去搜来看看噢~(￣0￣)~ 祝各位吃嘛嘛香！身体倍儿棒！