陕北土豆粉怎么做好吃？
2017年8月初，我们一家到延安旅游。导游是个很健谈的青年人，他非常自豪的介绍着延安的各种特产。其中就有“土豆粉”，他说土豆粉是非常有名的特产，本地人用土豆粉做汤、炒肉都很出名，外地人来都有买。 回到北京后我特意搜了下怎么做，于是有了下面这道美食。
材料很简单，一根胡萝卜、两根黄瓜、一小把黑木耳、一把土豆粉丝（一定要用纯淀粉的土豆粉丝，不要用红薯粉、玉米粉等代替）。 第一步：开水煲粉条。开水泡是最费时的做法，不过最能保持粉条的原汁原味；如果心急可以用开水直接煮，这样最快，但口感会变差。
我是用高压锅做的，上气后转小火二十分钟就熟透了。 第二步：切配食材。把一根胡萝卜和两根黄瓜去皮后切丝，一碗木耳泡发后撕成小朵状。 第三步：调好酱料。两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+葱花+适量胡椒粉调成酱汁备用。
第四步：炒制食材。热油锅放两勺豆瓣酱，小火炒出红油后再放入切好的食材一起翻炒，差不多断生后就关火让酱香味渗进去。 第五步：出锅前勾芡。用适量水淀粉加入一点白醋调成薄芡勾在锅中，使味道和色泽更加浓郁、诱人。 如果不喜欢吃太油腻的可以少放点豆瓣酱哦~ 我这次因为想要颜色更红亮所以就多放了，结果有点过犹不及… 一碗香辣可口的土豆粉就做好了！再来根油条就更棒了！ 喜欢酸辣口味的朋友可以在最后勾芡的时候加一点点陈醋哟～ 你最喜欢吃什么地方的粉条呢？