土豆做成泥叫什么？
从营养角度来看，把土豆炖成泥再吃，不仅消除了土豆中存在毒素的可能性，使胃更安全，而且使胃很好地消化了土豆，营养吸收了。但从口感上来讲，土豆泥失去了原有的劲道，口感太差，尤其对于喜欢吃土豆的人来说，这是一种悲哀。那么，如果没有毒素，味道纯正的土豆丝应该怎么烹饪呢？
方法其实很简单，在煮土豆时，多放一点儿醋进去，等土豆熟了以后，把土豆捞起来，切成丝，不用冲洗，直接调佐料就行。当然，为了口感更好，可以把土豆丝放在开水里面焯一下，浇上调好的佐料就行了。
土豆的营养价值
1、 补充营养
土豆含有丰富的维生素b6，维生素b6，不仅能帮助消化，还可预防年老血癌。 土豆还含有人体所所需的矿物质，种类齐全，吸收率高达95%以上。马铃薯还含有许多有益的微量元素，如钾、锌、铁、钙、镁等，以及大量天然矿物质，尤其是氟，是人体必需的微量元素。
2、 养胃
西红柿煲土豆：暖胃。
南瓜土豆粥：暖胃。
3、 调整乏力
土豆中含有丰富的碳水化合物，矿物质，维生素等，能调整乏力，以此食物为主，辅以食疗，能改变体质，提高身体素质。
4、 土豆食疗
土豆消溃疡：土豆洗净，切细捣烂，敷于溃疡处，盖上纱布，用胶条固定，每日一换，连续3～5天。
5、治胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘：蜜汁土豆干，每日1次，每次吃0.5～1千克，饮蜂蜜0.5～1杯。
6、 治脾胃不和，消化不良，食欲不振，可取生土豆3克，牛肚200克，下锅煮烂，食肉饮汤。