排骨边都有哪些做法？
食材：猪排骨腿500克、小油菜心250克、蒜茸10克、酱油45毫升、料酒35毫升、白糖25克、芝麻油20毫升、香醋、胡椒粉、葱段、姜末、淀粉各适量、盐2克、色拉油500毫升
做法：
1、将猪排骨腿剁成5厘米长的块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。烧热锅，放入色拉油，烧至七成热时，下入排骨炸至呈金黄色时捞出沥干油分。
2、将小油菜心洗净，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分。烧热锅，放入芝麻油，下入小油菜心翻炒几下，加入精盐炒匀，出锅码入盘中。
3、锅置火上，倒入少量的清水，下入酱油、料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、醋调匀煮沸，用淀粉勾芡，放入炸好的排骨块炒匀裹上卤汁，出锅装入有油菜心的盘中即可。