新鲜豆皮怎么做好吃？
豆皮是武汉很有名的小吃，和热干面一样有名，在武汉的大街小巷都可以看到卖豆皮的。刚做出来的豆皮非常好吃，香糯可口，但是放久了就不行了~ 以前在汉口住的时候每天都出去过早（早餐），为了吃一笼豆皮要排很长时间的队…后来搬走了就很少吃了…… 前两天逛超市，看见有卖的，就买了一点回来做。做法非常简单，味道也很好，跟我小时候吃的差不多！
下面来说一下具体的做法吧～ 1.首先把黄豆浸泡一夜，因为第二天我还要上班所以只泡了几个小时。然后磨成豆浆，滤渣、煮浆（一定要多煮一会儿哦）、点浆、成型；
2.接下来就是包豆腐皮了，取一张豆腐皮对折再对折后摊平，放上适量的糯米、猪肉末、香菇丁、葱末等，然后卷起来，最后切成段即可。
3.煎锅放油加热后，把豆皮放入锅中煎至两面金黄就可以啦～ 这样做出来的豆皮真的超级超超超级好吃啊啊啊！外面一层酥脆酥脆的，里面软软糯糯的，而且还有馅料，简直是太完美了吧！如果想吃更酥脆一点的可以放在热油里炸一下，不过这样就不太好夹了。
话说现在武汉也有很多小吃店卖现成的豆皮了，想吃的话可以直接去买，我觉得还是挺方便的~或者去一些餐馆点餐时叫一份“米饭豆皮”也行呀~~ 反正我是超级爱吃这个哒~