茄盒子怎么做好吃?

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1、准备两个茄子,切成四瓣,再划上刀口,方便入味; 2、撒入适量盐,腌制15分钟左右; 3、把腌好的茄子挤干水分,放入碗里; 4、加入两勺豆瓣酱和一勺甜面酱,搅拌均匀后盖上盖子,静置半个小时以上; 5、平底锅里刷一层油,把茄子放进去煎制,煎至两面金黄酥脆盛出备用; 6、另起锅烧油,油热后放入葱花爆香,然后倒入调好味的茄子,大火翻炒均匀就可以出锅了! 这样做出来的茄盒外酥里嫩,咸香适中,搭配一碗米饭正好吃,如果喜欢酸甜口的可以加入少许醋和糖调味。

1.食材简单,烹饪简单,而且非常下饭;

2.咸香适口,微辣不腻,非常下酒;

3.外脆里嫩,层次感丰富。 如果你也喜欢做美食,欢迎关注我@豆果果爱做菜,更多精彩就在下一期~

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想要炸的茄盒酥脆,挂糊是很重要的一步,需要分两次挂糊,炸之前在裹一层薄薄的干淀粉,这样炸出来的茄盒非常的酥脆。再准备一些猪肉猪肉的肥瘦都可以,如果有五花肉就更好了,五花肉炸出来更加的美味。

具体炸茄盒的做法:

首先猪肉切成猪肉末,加入葱姜等调料搅拌均匀,做茄盒的馅料,茄子切成夹刀片,尽量切的薄一些,不要切的太厚,否则做炸茄盒不易成熟。

将切好的茄子夹片,放入搅拌好的猪肉馅,注意肉馅不要放的太多,稍少一些,以免露馅。

猪肉鸡蛋、淀粉、还有少许的盐,搅拌成稀一点的面糊,将夹好的茄子馅料依次的放入面糊中,让茄子馅料均匀的挂糊。

在准备一些干淀粉,将挂糊的茄子馅料,在干淀粉上面粘一层干淀粉,这样做的目的是使炸好的茄盒更加的酥脆。

最后就是炸茄盒了,锅内倒入食用油,油热后放入茄盒,用中火慢慢炸制,先将茄盒炸至定型,然后将茄盒一个个翻个面,让每个茄盒充分炸至熟透,待茄盒金黄酥脆后,用漏勺捞出沥干油分即可装盘上桌。

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