熟的卤肉怎么做好吃？
这个熟字有点矛盾，是已经卤熟了的还是说卤好了放那熟的？ 如果是卤成熟了的意思那就简单了，直接捞出来切片就可以下饭菜了。如果是放在锅里继续煮的意思那么就需要一些步骤来让肉更香更好吃了。 首先需要重新沸锅，然后加入新的配料，比如可以来勺辣椒油、一勺醋、少许酱油（可选）、少许味精（可选）调一个味碟。也可以打一个鸡蛋放入碗里搅匀后倒入锅中，这样能让切出来的肉片更加嫩滑。
最重要的环节来了：在锅中加入少量的白砂糖！白糖能上色也能增香，关键是能让肉质变得更加细嫩。大约两三勺的样子即可。然后用勺子搅匀，使糖溶解并且均匀地分布在汤汁里。接下来就简单的多啦~把切好的肉片倒进去快速翻匀就可以了。 做好的卤肉可以直接夹着馒头吃，香喷喷～ 如果想要颜色更加的诱人可以在出锅前用少量的老抽擦匀盘子再倒扣过来。
当然如果你用的是生抽的话可以直接倒扣过来～ 另：我个人经验觉得做卤肉不要用高压锅哦～用普通的铁锅或者是砂锅效果会更好呢～