如何让筋饼好吃？
2. 烙制过程中，面团的温度非常重要。如果面摊凉后很难擀开，那就是面团温度太低了，需要加热才能操作。如果面很软很黏，那说明面团温度太高，需要在面板上撒些干面粉，防止粘连，并且擀起来会更方便一些。
3. 烙制的火候也非常重要。面刚刚下锅翻动的时候，不要急于翻动得太频繁，应该给它们一个“成熟”的过程。等到能明显看到底部发黄时，再翻动。这样可以避免烙糊。
4. 大饼、春饼最好趁热吃，口感最好！因为凉了大饼会发硬，影响口感。而且凉了大饼再次加热会出现“干烧”的情况，吃起来容易腻。尤其是春饼，凉了之后会干硬得从纸上掉下来……所以大饼、春饼一定要趁热吃哦~
5. 用开水泡的饼，一定要等水完全冷却后再放进冰箱冷藏或者冷冻，否则会烂掉哟~(￣0￣)~
6. 小贴士：和面的时候可以适量加点盐（和面用冷水）和色拉油（和面用热水），这样做出来的饼会更加酥软。