烧烤烤什么丸子好吃？
这题我会！作为在烧烤摊上吃下过无数丸子的我，对这个问题还是有一定发言权的。 我把以前写的关于丸子的答案翻出来，给大家参考一下。 先说观点，个人最喜欢吃的几个丸子是锡纸排骨、芝士玉米、烤肠、墨鱼丸、鸡肉丸。
1.首先从食材来讲，这几种丸子都是平时很容易买到而且做得比较方便的。尤其是虾丸、鱼肉丸和蟹棒，超市冰柜里都有卖。自己买回来做也很简单，清洗干净之后，虾去虾线，鱼肉剔骨，然后打成泥或者切成小丁，拌上佐料就可以了。如果是咸蛋黄味的就要注意避免和海鲜发生反应，引起食物中毒。如果是纯肉做的羊肉串、牛肉串也要确保新鲜，不要有膻味。 排骨和香肠这类事先要用酱料腌制一段时间，充分入味。玉米可以用新鲜的玉米棒子，也可以准备袋装的玉米粒。
2.其次是做法。所有的方法都是为了让食物更美味。 烤的东西最怕不熟导致细菌感染或者有细菌繁殖产生的异味。所以无论是什么肉类，都要尽可能烤透，保证熟透。另外在烤的过程中会流失一部分水分，因此要注意及时补水，防止干燥焦锅。 烤制的过程也是产生香味物质的过程，除了刷油以外，还可以适当撒些调味品来提香增味。不过要注意的是，烤得越久温度越高，有害物质产生的可能性也越大。所以在烤制的时间上要把握好。
3最后说一下关于烧烤的健康问题，可能大家最关心的就是木炭火的问题。其实现在城市里专门用木炭来烧烤的地方已经很少了，多数都是用电磁炉。所以木炭火带来的健康问题并不如想象中严重。但如果使用不合格的木炭或质量差的烤架，确实有可能导致重金属超标或其他安全问题。因此在选择地方的时候要特别注意。