如何烧牛肉最好吃？
做一道红烧牛肉，是许多人都很喜爱的家常菜之一！ 红烧牛肉是一道大众菜肴，主要食材是牛肉，一般口味多为酱香，做法也比较多样，可以红烧、炖汤等等！ 今天来分享一道红烧牛腩的做法！简单好做又下饭，冬天吃暖身暖胃又解馋，大人小孩都爱吃！
【材料】：胡萝卜1根，土豆2个，生姜几片，花椒1小勺，大葱1段，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，冰糖少许，料酒适量，生抽2大勺，老抽酱油1大勺，食盐1小勺
【制作步骤】：
第一步：首先把土豆和胡萝卜去皮清洗干净，然后切成滚刀块备用；
第二步：起锅热油，油热后放入葱段、姜片爆香，然后下入牛腩煸炒至表面微黄，然后加入花椒、八角、香叶、桂皮炒匀，接着烹入适量白酒或料酒去腥；再调入一勺生抽、半勺老抽调味上色；炒出酱香味，即可盛出待用（炒出的酱香味更入味）；
第三步：锅中倒入适量开水，然后放入牛腩焯一下水，捞出沥干水分备用；
第四步：另起锅加油，油热后放入一块冰糖小火熬至枣红色，再放入葱结翻炒至糖色均匀的包裹在葱结上；再下入焯水后的牛腩翻炒均匀；让牛腩表面挂上一层诱人的糖色，盛出待用；这样做出来的红烧菜更诱人好吃哦~
第五步：将砂锅烧热，然后把焯过水的牛腩和炒好的糖色一起倒进砂锅里，再加入适量的热水，盖上盖子炖煮40分钟左右；
第六步：再把切好的土豆和胡萝卜放入锅中继续煮15分钟，最后加入适量的盐调味，大火收至酱汁浓稠即可装盘出锅啦！
这样做的红烧牛肉，汤汁浓郁，口感酥烂脱骨，非常下饭，冬天来上一碗别提多满足了！
【小贴士】：
1、做红烧类的菜品，一般都会用到老冰糖，颜色红亮，还有入味的作用喔；
2、用砂锅炖牛腩，更能锁住汤汁的味道；
3、炖煮的期间要打开锅盖翻炒一下，这样可以防止粘锅，还可以让肉更入味哟～
好了，这道好吃的红烧牛腩就做好啦，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！