凉菜哪里的好吃？
“川菜馆子”这个概念很宽泛，有开在大院里头破破烂烂的小馆子，也有开在商业街高档写字楼附近装修得光鲜亮丽的餐厅。有的川菜馆子卖得很便宜，有的则贵得吓人。但无论价格、环境还是位置，都无法影响人们对它的热爱——每个地方的正宗川菜馆子，总是人满为患。
老辈的人对这种小馆子的感情尤其深。那些小馆子大多开在大学或者工厂附近，价格便宜，口味正宗，一天到晚门庭若市。吃顿饭不仅要拼桌，还得靠抢。我小时候住在工厂的职工宿舍区，周围遍布这样的馆子。每次吃饭都得早早地去占座，不然没座位。 这种馆子一般不大，但样样俱全。热菜、凉菜、小吃都有。有些还提供炒菜，不过味道往往不怎么好。大多数的菜价都非常公道，最贵的一般也超不过25元/碗。很多馆子不仅价格便宜，量又大，很多人都是吃一大碗面或一碗饭，再来几个素菜就饱了。要是吃得撑了，老板还会免费帮你送餐到宿舍呢。
像这样的馆子，虽然环境差，油烟大，空气也不好，但它就像大学后街或者厂区里的一颗星星，给我们的生活增添了很多乐趣。 现在这样的馆子越来越少。除了一些偏僻地区还在坚守外，大城市已经很难找到这样的地方了。能吃到这样实惠又地道的川菜，也只能去菜市场旁边那个不知开了多少年的小店了。至于那些装修得光鲜亮丽的“新派川菜”，只能去鄙视一下。毕竟，吃菜不仅仅是填饱肚子，也是一个情感诉求。