熟猪手家常怎么做好吃？
【菜名】：蒜香花生猪手 【食材】：新鲜猪手1个、大蒜4瓣、生姜3片 【调料】：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖少许，八角1个，桂皮1小块，料酒适量 【做法】： ①、把猪手洗净剁成块后飞水去除血沫；大蒜去皮拍扁，姜切片备用②、锅内热油，放入姜片、桂皮和八角爆香，然后加入猪手一起爆炒至变色③、依次调入生抽、老抽和料酒，再把蒜粒放进去，炒出香味④、往锅里注入足够量的清水，大火煲沸转中小火炖1个小时左右⑤、待猪手熟透后，调入食盐和白糖调味收汁即可
小贴士： ①、在炒猪手上火之前，先用冷水浸泡出血水是必须的！这样能除去猪手上的污物和腥味。
②、用生抽、老抽和料酒作为调色和增香调料，不需要再放盐了。因为生抽和老抽都有咸味，而料酒的味道也比较淡。如果感觉味道不够，可以适量调浓一点酱汁。
③、猪手下锅烧时，一定要一次加足水量，中途最好不要添加；另外，盐要最后放，酱油也不要太浓太久（否则会发黑）。