田瓜怎么炒好吃？
1. 把西葫芦清洗干净后去头去尾，然后切成薄片备用；红辣椒也去籽去蒂，切成菱形片状，葱、蒜切片待用。
2. 锅内热油，五成热的时候投入葱花和姜片爆香，接着放入五花肉煸炒至变色，加入料酒和生抽，然后将切好的西葫芦放入锅中一起拌炒，加入盐调味，大火炒至熟烂即成。 小提醒： 很多人在炒西葫芦的时候，喜欢把西葫芦先下锅焯一遍水再炒，其实这样的做法是不正确的，因为西葫芦中含有丰富的维生素C 和酶，如果遇水加热就会失去一定的营养价值。所以最科学的办法就是，在锅里加油烧热后，先把葱花和姜放到油里爆出香味，再把西葫芦放进去用旺火快炒，这样既能保持它的嫩脆口感，又能保证它入味。