什么炖腊肉最好吃？
那必然是豆腐炖腊肉！ 作为一个正宗的湘西人，对于“烟熏腊味”真是再熟悉不过啦~ 不管是自家做的熏肉、熏肝、熏肠，还是市场上做好的熏鱼啊烤兔啊，反正我是不怕辣的(毕竟我是地道的湘西辣妹子嘛)，而且越臭越喜欢哈哈哈~ 所以你说的这个炖腊肉对我来说简直太有共鸣了哈哈~~ 我最爱的吃法就是用豆腐炖腊肉，之前在我家附近的小馆子里面吃过一次，那个味道简直令我无法自拔，此后每次去都得点上一锅… 做法也是超级简单的—— 先把豆腐切成大块，然后锅里放油，加入蒜末、豆瓣酱爆香后，把豆腐倒进去炒一下，豆腐本身就有咸味，所以放调料的时候一定要适量喔~ 等豆腐炒得差不多了呢，就把切好的腊肉倒进来，小火炖上几分钟，最后撒上葱花就可以直接吃了~ 小贴士： 如果觉得腥味太重的话，可以在处理腊肉的时候，把腊肉表面多余的油脂刮干净再蒸哦～