滑肉片配什么好吃？
作为在四川生活了十几年的东北人，对于川菜也算是有些研究，对很多菜品也非常喜欢。 下面我来介绍一下我的做法~
1.准备材料：里脊肉、黄瓜（或葱白）、青椒（或小米椒）、生姜、大蒜、大葱、蛋清、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、陈醋
2.把里脊肉切成薄片。（尽量薄一些，这样更容易入味且软嫩不坨）
3.切好的肉片装入碗中，加入一大勺淀粉、两勺料酒、三勺生抽、半个鸡蛋清抓匀了腌制十分钟（加鸡蛋清的作用是上浆，使肉片更嫩而且不容易脱浆）
4.准备一个碗，放一勺淀粉、一勺面粉、适量泡打粉和清水调成糊状待用（注意不要太稀也不要太稠，能挂住勺为好）
5.锅中烧开水，水开后放入腌好的肉片滑熟后捞出来备用（一定要用大火，并且是开水下锅，这样做出来的鱼片才会鲜嫩爽滑不粘锅）
6.重起锅，放油烧热后爆香葱姜蒜，然后下入青椒块和小米椒圈翻炒一分钟
7.倒入刚刚滑熟的鱼片，同时放入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油后烹入料酒、酱油、糖和陈醋
8.倒入调好的面糊，开大火把汤汁收浓稠，然后撒上葱花即可~
做好了，是不是很好看，很诱人啊~~
吃起来也是香辣酥脆，一口一片超满足的！ 如果你也很喜欢吃鱼，或者刚好家里有人喜欢吃鱼的话，可以试试我这种做法哦～