花季菜怎么腌好吃？
1.选用新鲜的菜，洗干净后晾干表面水分 2.烧一锅开水，放两勺盐和一勺油，把菜放进去焯水一遍（这样处理过的菜颜色会更加翠绿） 3.焯好的菜过凉水冲洗干净沥干备用 4.调一碗酱汁：两勺生抽，两勺老抽，三勺醋，四勺白砂糖，少许胡椒粉调成酱汁待用 5.把处理好的菜和调好的酱汁放进无水无油的容器中浸泡腌制两个小时以上，期间翻拌几次让菜上色和入味均匀 6.小锅中放少许植物油烧热，把泡菜的姜蒜辣椒爆香，然后倒进腌制好的菜里拌匀就可以吃了！ 如果想吃脆爽的泡菜可以缩短浸泡的时间，四个小时就可以了。如果喜欢软一点多泡一会也没问题啦~
PS： ①做泡菜千万不要用有油的锅，容易发霉变坏。
②白醋、白酒、蜂蜜都有杀菌和防腐作用，所以不需要担心菌类污染问题。
③最好使用玻璃或陶罐，金属器皿易生锈产生有害物质。