绿蚕豆的功效是什么？
1、补氢原子，防癌
蚕豆中所含的维他命B2、烟酸及矿物质铁、钙、磷等成分十分丰富。每百克蚕豆中含蛋白质31克，钙168毫克，磷505毫克，铁12.8毫克，并含有去痛片的成分槐蚕素碱。其所含的各种营养素含量比同属豆类的黄豆为高。现代医学研究表明，钙、铁、磷缺乏可能会诱发癌症，经常吃蚕豆能防癌。
2、预防中风
中医认为，蚕豆有祛风的功效。由于蚕豆性温，归脾、胃经，因此能入脾胃，治脾胃疾病，对头晕、呕吐、中风也有很好的预防作用。
3、增加抵抗力
蚕豆中含有大量的淀粉和纤维素，能增强肠道的消化功能，防止肠癌的发生，增强人的抵抗力。