我是很爱喝老鸭汤的，也自己动手煮过几次，分享一下经验。 做老鸭汤，首先要选好鸭子，一般来说，选一年以上的鸭子，肉质比较紧实，味道更好。买的时候让商贩帮忙处理好（处理干净、剁块），回家后用清水浸泡2小时，中途换水两次。这样能较好的去除血水和腥味。
衣俊乐衣俊乐不请自来，先说结论：非常一般！ 首先声明我不吃辣！ 所以对辣的感觉也不是很能吃出来所以可能感觉上跟能吃辣的差很多 我和朋友两个人去吃的，点了一个锅底和一个素菜（菇类），锅底加米饭大概三十多块钱 在我看来就是无功无过的水平，没什么特别的味道，可能不辣的菜会比较入味吧，我觉得我点的那个菇应该是不太好吃的，
麦诗花吃过很多家的豌豆黄，觉得还是护国寺小吃店的最好吃！ 护国寺小吃的豌豆黄有两个特点，一是“厚”，二是“碎”。 什么是“厚”呢？就是很绵软，夹起一块放在嘴里慢慢咀嚼，感觉就像舌头在丝绸上滑动；什么是“碎”呢？就是把豌豆黄剁得足够细（可能是手工搅得比较细腻），用饭勺舀起一勺，颗粒不是很大。
牛苓笫1. 红杉鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净沥干水待用； 2. 葱洗净打结；老姜去皮切片；蒜剥去外衣；红辣椒切丝；香菜、香葱择洗干净切末备用； ③锅内放入适量植物油烧热，下葱姜炒香后加入切好的红椒丝和蒜片一起炒香，随后注入清水或者高汤烧开，调入盐、生抽、老抽、味精和鸡精搅拌均匀，成为汁子。
于凯晖这个熟字有点矛盾，是已经卤熟了的还是说卤好了放那熟的？ 如果是卤成熟了的意思那就简单了，直接捞出来切片就可以下饭菜了。如果是放在锅里继续煮的意思那么就需要一些步骤来让肉更香更好吃了。 首先需要重新沸锅，然后加入新的配料，比如可以来勺辣椒油、一勺醋、少许酱油（可选）、少许味精（可选）调一个味碟。
苏瑞敏红薯粉丝是用红薯淀粉做的，做粉丝要用到两种工具，一种是筛子，一种就是这擀面杖了，先用筛子把红薯淀粉过滤一遍（这样做出来的粉丝更细），然后把两勺红薯淀粉放在盆里，加一勺盐，用凉水和成面团，多揉一会，让面粉更筋道一些 然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒30分钟 这是擀面杖，用来给面团排气并做成丸子，
金笑帆兔子是一种食用价值很高的动物，它的肉质鲜嫩、味道鲜美，而且含有人体所需要的各种营养物质，因此受到了人们的广泛关注。兔子的做法有很多种，可以烧菜也可以煲汤，今天我教大家做的是一道简单又美味的红烧兔子汤。【红烧兔子】准备食材：兔肉、葱、姜、干辣椒、酱油、盐、胡椒粉、白糖。
文结我从小生长在淡水湖边，所以对河鲜有着特殊的感情。虽然如今住在海边，却常常怀念在湖岸摸鱼捉虾的日子。 说到虾，我们那里最有特色的是泥鳅和鳝鱼，但是最普通且最好吃的要数小淡水虾了。在小河里捞一只水草上的小虾，捡回一根树枝，在火堆里烧熟，剥了壳蘸点酱油，鲜美得让你直吐舌头。
尉家萱食材： 豆皮2张、猪肉100g、蒜苗3根、小米椒2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽几滴、白糖1小勺、醋1勺、白胡椒粉适量、生粉少许、香葱段少许 做法：1. 买回来的豆皮用清水稍微冲洗一下，切成适当的长度。（这个可以根据个人喜好决定）我一般切成长短差不多的。
云灵蔬菜鱼肉粥 原料：大米1大碗，鱼肉200g，胡萝卜半根，土豆半个，生菜适量。 调料：盐3g，鸡精2g，葱末、姜末各少许。 做法： 1.将大米淘净，放入锅内煮成粥；或者直接购买现成的粥。2.在鱼身上涂少许盐，涂抹均匀后放置片刻，让鱼身表面黏液清洗干净。锅内放油烧热，把鱼放入锅中煎一下，盛出备用。
濮阳晨丽1.将泡发的黑木耳洗净去根，撕成小块；黄鳝宰杀后去内脏及头、尾，切成段；黄瓜去皮、籽，切成条，备用。 2.取一碗，放入酱油、醋、白糖、鸡精、胡椒粉调成汁，淋入香油拌匀备用。3.锅中加水，放入泡发的黄花菜、木耳和适量盐，煮熟捞出放入碗中，再放入调好的汁，撒上香菜末即可食用。
伊格言食材： 北豆腐1盒、火腿50g、香葱2根、生姜3片、生抽2勺； 老干妈辣酱一勺、豆瓣酱一勺、糖少许。 做法：1.豆腐切块，火腿切小丁，香葱切段儿，姜切片。2.锅内热油，放入干辣椒和花椒爆香，然后放入葱、姜炒香，放入火腿翻炒一会，再放入豆腐翻炒均匀。
庄元卓作为在日企摸爬滚打多年的老司机，我可以很肯定的告诉题主，金枪鱼最好吃的地方是鱼头下方、脊梁骨附近那个半透明状薄薄的肉片（如下图） 先上图 一般我们在超市买到的冻金枪鱼片都是大块状的，每一块都富含这条鱼的精华——鱼肉和鱼刺都在其中，要品尝到那片滑溜柔软的半透明状鱼肉，需要花上一些功夫。
芦凡馨1.鲜鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净 2.锅中放油烧热，把鱼放进去煎至两面金黄 3.加入葱姜蒜辣椒爆香 4.加酱油、醋、白糖、料酒调好味道，添水没过鱼肉 5.大火烧开，小火慢慢炖煮至汤浓味美1）煎鱼时油温要高些，这样才不容易粘锅破皮；鱼一定要沥干水分再下锅煎，否则会容易溅油受伤。
盖宸逸作为一个猕猴桃产区的人，以一个从业人员的角度来讲，猕猴桃分为鲜食品种和晚熟品种两个大类。先讲前者。 鲜食型的猕猴桃在八九月份成熟上市。这个时候的猕猴桃酸甜爽口，香味浓郁，风味极佳，是食用口感最佳的时期。但是，这时候的猕猴桃皮薄肉嫩，不耐运输，如果不是当地购买新鲜采摘的果实，很难吃到最为美味的猕猴桃。
苑敏雨- - 我是来混经验的.....最近老是被禁言，很无辜的好吧！！！ 之前在B站上看过一个up主做冰豆腐拌虾，特好吃，就试了一下，果然不错。
江涛@黄晓 这位同学问到了重点，其实做牛排的关键在于腌渍和烤制两个环节，是否“放葱、姜和其他调味”并不是太重要（有当然更好），关键还是在调味料的选用与用量上面。 我做过N多腌汁（卤水），也试验过各种香料，最后发现最简单的配方，最棒的滋味！！
修雅淑我特别喜欢洋葱，不管是做汤、炒菜还是包饺子。前几天做了饺子皮剩了不少，就想到了用擀面杖捣碎了做包子馅，以前没有试过这么做，正好这次尝尝鲜！ 首先剁碎洋葱（我喜欢碎一点）放适量食盐搅拌均匀，然后一边煮一边搅拌让盐更均匀，等到全部变软出水了就差不多了。
敖怡琳首先说，我买的这种青木瓜是很苦的。 但是！ 削皮去籽后浸在清水里放一点食用碱，用手搓洗表皮（尽量让果皮和果肉分开），然后冲洗干净后再浸泡在清水里，这样处理过的木瓜再炖汤就一点都不苦了哦~亲测有效^_^ 那木瓜本身味道怎么样呢？
欧阳敏华这个真的挺难，我吃过很多朋友做的腊肠，味道都很不错 可是每次做出来都是咸的。。。 直到有一次，我把买回来的腊肠蒸了一下，倒了一点酒进去，惊奇的发现变淡了！ 这玩意儿要是做咸了可咋整啊，还好，淡一点可以接受。
暨俞涛