1、担担面 要说在成都最著名的面食，那应该就是担担面了，很多外地人到了成都都会慕名前去品尝一下这有名气的担担面，而要想吃到正宗的担担面那一定是要在小面馆子里头。 所谓的“担担”其实就是在头上顶个扁担，然后挑着一担面粉，在街上叫卖，这种卖面的方式也是惟一的方法，因为以前没有门店，所以只能一边走一边卖。
宗义勇宗义勇1、打三个鸡蛋，把挂面条用开水泡好，倒进打散的鸡蛋里搅拌均匀；2、锅里放油，烧热后倒入拌好的鸡蛋面糊，快速摊平，熟了以后铲起来放进碗里；3、在鸡蛋面上撒点葱花或者盐或者胡椒粉之类的调料就可以了（其实不放盐也行）.4、简单吧！
糜春珊1、把鸡蛋洗干净，晾干（不要让它碰到水）； 2、准备一个瓶子，洗净晾干； 3、把鸡蛋放到瓶子里，盖上盖子，瓶子不要密封，让空气进来； 4、第二天就能看到瓶子里有盐水了，再放上两天； 5、用锅子装好盐和水，上火煮，烧开后关火，让锅里的盐水自然冷却； 6、在锅里放足够多的食盐，
劳雯葶1.准备原料，豆子我用的巴西咖啡豆，花生和核桃买的现成的炒货 2.把豆子放在容器里加清水浸泡过夜（中间换水两次）。这是泡好的样子，大概只有原来体积的三分之一。可以用手捏碎一点，但别完全成糊状啊~ 3.把泡过的豆子连汁水一起倒入电饭煲中，加入三勺糖，按煮饭键开始煮。
喻港干炸里脊，外酥脆，内鲜嫩，咸香入味！ 作为一个地地道道的北方人，在味蕾记忆深处对于“酥”、“脆”始终有着深深的执念，这种口味不仅出现在年节餐桌上，也会在寻常日子的寻常饭桌上。
单于妍雅在山西待过两年，虽然刀削面的做法和云南的过桥米线、重庆的火锅不能比，但已经是很不错了。 刀削面向来有“世界第一刀削面”之称，它流行于北方不少地区，尤其在山西、陕西等地最为常见。所谓刀削面，其实指的是用特制的刀片将和面发酵好后的面团，削出薄厚均匀、长约一寸、粗细如线的面条，然后浇上卤汁食用。
成宜璐剁椒鱼头是湖南省长沙市的一道传统名菜，属于湘菜系；该菜品由湘菜大师张向阳所创制作，最早出现在20世纪60年代，在1972年长沙举办的全省烹饪比赛会上首次亮相，后来逐渐出现在各地的餐馆里。 剁椒是以辣椒为原料做成的辣味制品，制作的过程中加入了剁碎的蒜和白酒等调味料，颜色红亮、香辣过瘾。
江栩烨作为一个地地道道的四川人，我可以负责任的告诉你，我们川渝地区的麻辣火锅与外地不同！ 首先我们的锅底就不放辣椒和花椒，所谓的“辣”是靠涮的菜吃出来的。 很多没有吃过正宗川味火锅的外地朋友总是用“清汤锅”来形容它，实际上真正的川味火锅是这样的——这种锅底的味道是“麻、辣、鲜、香”俱全，但是“不燥”。
都勇安最近特别喜欢做各种炖菜，把买回来的鸡腿处理一下，加上调料下锅炖一炖就非常好吃了！ 准备食材：柠檬、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、剁姜末、胡椒粉1. 把买的鸡腿的处理下干净，用清水泡出血水（冷水和热水都可以）2. 锅中烧油，油热后倒入鸡爪，煎至表面金黄。
葛思鳞酥脆鲜嫩的炸鸡柳、鸡块，咸香的炸薯条和酥软的炸奶条你爱吗？其实做出来一点都不难 食材清单：鸡胸肉3块、鸡蛋2个、面包糠1碗、玉米淀粉2勺、食盐适量、葱一根、料酒一勺、生抽2勺、老抽少许 做法步骤：1.首先把鸡胸肉清洗干净，然后剁成鸡肉末，剁得时候可以加入少量食盐有助于入味哦~2.接着准备一个空碗，
惠铖哈哈，这道小菜可算难住我了！因为我在外面吃的最多，家里做的很少（我在家都不掌勺…） 先说调料吧，主要就葱姜蒜和酱油，至于醋啊糖啊胡椒粉什么的都是可选成分哈~ 其实葱姜蒜的味道很重了，所以肉一定要选肥瘦相间的，瘦肉部分下锅炒会老而且没口感，肥肉部分下油润一下锅，这样炒出来的菜才香而不腻。
童敖首先说一下，我做的红油，不用色拉油、花生油，只用菜籽油。为什么这么做呢？因为用不同的油做出来的红油，颜色是有区别的（虽然差别也不是很明显）。我的原则是，能直接看到原料的东西，尽量不用油来调色。。。 好的，现在来说做法。 准备食材：新鲜辣椒，熟花生（炒或炸都行），白芝麻，各种香料。
殳梓怡我奶奶做的最好吃，已经去世很多年了，现在想起来还是眼泪汪汪1、买新鲜的白菜，自己剁碎（注意尽量剁的碎一点）2、买肥瘦相间的五花肉，自己剁成肉馅（一定要自己剁！！！外面绞的肉馅都会很咸！
殳雯妮首先，要说明一点，我认为饺子好不好吃的核心在于馅料调的好不好，皮其实是非常重要的一个影响因素，但好在饺子皮好做又好吃，所以我们一般不用太费心。 那现在我们来说肉馅的事情，我喜欢吃肥瘦相间的猪肉，用五花肉做的饺子馅才会好吃。
任根地这道小菜的原料和做法都非常简单，主要材料是豆腐干，配料是番茄、洋葱和香菜。 制作步骤如下： 用清水把豆腐冲洗两遍后捞起沥干水分，切成薄片备用。 番茄去皮去籽切成小块；洋葱切丝；香菜切段备用。 取一小碗调好汁（生抽+白醋+白砂糖）备用。 热锅凉油，下洋葱爆香。然后加入番茄块一起炒匀。
夏侯菡珊首先，要做的不是“豆腐脑”而是“豆腐花”——把豆浆滤渣之后放到锅里煮，边煮边搅动，等到半透明且烫手的时候加入石膏或者卤水，就可以凝结成豆腐花了 做豆腐花的工序其实是最复杂的，想要做好的话还得注意很多细节 我做过最棒的一次豆腐花是自己做的，和外面卖的味道差不过，具体做法如下——1.选豆：
邱麒泰干锅鱼的做法很多，我分享一个香辣味的，做法简单，非常开胃！ 食材清单：草鱼一条（大约一斤半），藕一段，青椒三个，红椒两个，香菜两颗，香葱四棵，姜片两片，大蒜八瓣，啤酒一罐，生抽酱油三汤匙，豆瓣酱一大匙，白糖一小匙，陈醋两大匙，老抽三大匙制作方法： 第一步：鱼肉切丝，用盐、胡椒粉、
查富壹“酒鬼”的鸡爪子！ 真的超级好吃，连骨头都是酥的… 先来看看需要准备的食材和调料吧~ 材料：鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、老抽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉。 工具：烤箱（或者微波炉）、平底锅。 开始制作啦~ 1.把鸡爪的指甲去掉，然后洗净沥干水分备用。
达蓓璟做法一 食材准备：米粉、菠菜、鸡蛋、葱花、酱油、色拉油、鸡粉、胡椒粉 制作步骤： 1.在锅里加入水，煮开之后放入米粉，煮至软烂后捞出来装入碗中；2.在另一个锅里面烧开水，水开后放入切好的菠菜焯一下，接着把菠菜捞出来铺到刚才盛着米粉的碗上面；3.另外取一个空碗，打入鸡蛋，搅散成蛋液后倒入热锅中煎炒，
董风【菜名】：蒜香花生猪手 【食材】：新鲜猪手1个、大蒜4瓣、生姜3片 【调料】：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖少许，八角1个，桂皮1小块，料酒适量 【做法】： ①、把猪手洗净剁成块后飞水去除血沫；大蒜去皮拍扁，姜切片备用②、锅内热油，放入姜片、桂皮和八角爆香，然后加入猪手一起爆炒至变色③、依次调入生抽、
嵇夕月