1、首先，如果你想要营养成分最多，最好用冷水炖。因为各种营养物质都是逐步析出，逐步达到均衡的。2、当然，只想要氨基酸的成分，那么用沸水炖煮半小时就可以。因为氨基酸析出最快，半小时就达到80%左右。再炖煮一小时，氨基酸的成分几乎没有再增加。
龙鸿玲龙鸿玲温性食物：五谷类的谷子、糯米、黄米、高粱；豆类豆豉、黄豆；果品类白果、荔枝、桃子、杏子、杨梅、木瓜、红辣椒、洋葱、葱、韭莱、芥菜、香菜、南瓜、胡椒、辣椒、茴香、桃仁、桂皮、五香豆鼓、生姜、花椒、白芷、茴香；肉类的鸽肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鹿肉、乌龟、甲鱼；水产类的烧虾、淡菜、黄鱼、鳝鱼、青刀鱼、
荣晚舟产妇是可以吃玉米排骨汤的，猪排骨味道鲜美，营养丰富，一向被人们视为老少皆宜的美味佳肴，在我国的南北地区都备受人们的青睐，是制作“八宝饭”等传统美食的主要调味配料之一，此外猪排骨还有很高的药用价值。
谌珍桂高压锅炖排骨汤的方法：首先将排骨入锅中，兑凉水，大火将水烧开，去除血沫子，将水倒掉，锅中重新加水，加入葱、姜、料酒、食盐、鸡精、味精，大火烧开，转小火煲半小时。用高压锅煮排骨的步骤：首先准备一斤排骨，葱姜蒜，5颗花椒。接着将排骨洗净，葱切段、姜切片、蒜剥皮备用。
曾笑玲冰糖雪梨具有清热化痰，止咳润肺的功效，特别适用于咳嗽、喉咙痛及口干的人食用，而且价格便宜、作起来也简单，真可说是物美实用、经济方便。有呼吸道症状者，每次一碗，隔三、四个小时就喝一次。身体健康者，一般一天喝一次。冰糖雪梨营养美味，制作起来也很简单。
甘文杰南瓜可以和排骨一起炖。营养丰富，二者搭配一起做汤有润肺、化痰、健脾、去痰湿的作用。炖的时候可以将排骨焯一下水，这样味道会更好。另外，也可以将排骨事先爆炒一下，再加入南瓜炖，这样味道会更香。
周未淳冬瓜味甘，性凉，入小肠、大肠、膀胱经，有利尿、清热、化痰、除烦止渴、解酒毒等功效。冬瓜含维生素C较多，而且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、心脑血管病患者都可食用。凡体内有热的人尤其适合冬瓜。以冬瓜入馔，能清热，解暑，止渴，利尿，是深受人们喜爱的夏令消暑食材。
程福泰玉米放入时间主要从营养和口味两个方面考虑。从营养方面看，肉类中一般含有3%至5%的脂肪，而其中1/3是饱和脂肪酸，1/3是单不饱和脂肪酸，还有1/3是多不饱和脂肪酸，炖排骨、鸡肉、牛肉等肉类时，一般放入一些土豆、胡萝卜、玉米等粮食类食物，有利于减少人体对荤菜中饱和脂肪酸的吸收率。
宿巍巍在购买排骨时一定要掌握几个技巧：首先，看颜色。新鲜排骨色泽新鲜，呈淡红色，表层微干或湿润，切面有光泽。变质排骨表面颜色发黑，切面发暗、无光泽。其次，闻味道。排骨有新鲜肉味，带点血腥气，没有氨臭味和酸臭味。变质排骨肉色灰暗、稍黑，肉质变软、无弹性，刀切面湿润、黏手，有氨臭、酸臭或腐臭味。
卜雪芬如果是那种大锅炖排骨，肯定放冷水（冷水炖的肉更烂），如果是砂锅煲排骨汤，我一般是烧一锅开水，先把排骨过水（也就是烫一下，去血沫、去腥），然后锅里剩下热水（大概还有大半锅），然后倒入砂锅，加姜葱等其他作料继续炖。另外冷水中盐的溶解度比热水中盐的溶解度小，因此凉水炖的排骨更入味，更咸。
简爱曼中医认为冰糖具有补中益气，和五脏，止咳化痰，止泻，除口臭、口疮之功效。性平、味甘，能"和五脏、补气益气、止痛解毒"。适用于肺热干咳，少津干咳，久咳不愈，肠燥津亏便秘等。临床上多用于热病口渴，阴伤津亏，燥热咳嗽，咯血、虚喘、吐泻耗津、热淋、血淋、小便不通等症。
陶殿龙做山药排骨汤的时，选材是非常重要的，所以做山药排骨汤时，首先要选好排骨和山药。排骨最好选择排骨，汤会更加鲜美。山药则最好选择铁棍山药，铁棍山药的营养成分更加丰富，也更加耐煮。然后将排骨放入锅中，加入适量的冷水，大火烧开，煮出血沫以后，撇去血沫，再煮几分钟后，从锅中捞出排骨。
韩彩霜冬菇：冬菇有健胃、补气、安神的疗效，是久病气虚者的营养佳品，在炖排骨时放适量冬菇能够去腻，清口解毒、美容驻颜冬笋：冬笋味甘、微苦，性属寒凉，能清热化痰，滋阴去燥，且质嫩味鲜，清脆可口，是佐膳的美味佳肴;冬笋性甘平，可促进消化，有助于养胃健脾。两者合炖，鲜香解馋，又不油腻。
黎炜源海带排骨汤营养丰富，味道很鲜美，是很多妈妈在产后常喝的汤类，主要是因为海带排骨汤在促进乳汁分泌上有一定的疗效，常喝可以增加奶水，而且，对产后妈妈的子宫恢复有好处。同时，海带排骨汤的做法非常简单，将海带排骨加水炖熟了就行了。
赵心雨胡椒性热味辛，归胃、大肠经，有温中散寒，下气消痰作用，可治胃寒、肠炎、风寒，同时又有活血通络、防毒杀毒的作用。老少皆宜，尤其适宜寒症患者、平时怕冷人群，患有支气管炎、过敏性鼻炎、牙痛、关节及肌肉酸痛、冻疮等症者，以及妇女月经不调者食用。
申屠娜敏山药是可以和排骨一起炖的。山药炖排骨是一道家常菜，汤鲜味美，汤水奶白，排骨酥烂，山药粉糯，鲜美至极，而且山药和排骨两种食材营养都很丰富，二者相搭，既能缓解吃肉的油腻感，又为身体提供了更为全面的营养所。是老少都适合吃的一道补身汤菜。
燕爱芳常吃的猪排骨是猪胸骨和肋骨，由脊椎骨、胸骨和13对肋骨所组成，肋骨与脊椎骨和胸骨连接较松，故极易分成单根的肋排。从营养角度看，排骨肉较少，但髓道较粗，且位于外周，含丰富的动物蛋白质、脂肪和磷酸、骨胶原等，因此从烹饪角度出发，把猪排骨根据部位分为三段。
辛光灿猪心炖胡椒具有补心养血，散寒止痛的功效。主治气血不足，导致的面色差，头晕目眩，胡椒有散寒，有刺激食欲的功效，猪心有安神，益血养心作用的，两者一起的功效会更好。冬日时，人体出汗减少，食欲也会有所增加，而且人们都有在进补的习惯，肠胃功能本来就容易负担加重，再加上食用辛辣的胡椒，就更容易上火。
岩嘉紫排骨和山药一起炖是可以的，味道更鲜也更好喝了。排骨有滋阴补血、促进骨骼生长的功效，炖上山药还可以补脾胃、益肺抗衰老、美容减肥、抗癌。将排骨洗净，剁成小块焯水备用，土豆洗净切成小滚块备用，山药洗净切滚块放入清水中浸泡备用。
尉迟礼安炖排骨可以放花椒。花椒和排骨架都可以起到温补阳气的作用，同时花椒还可以解毒止痛、发汗祛湿，是属于一种性质比较温热的调料，在炖排骨的时候再加上花椒，可以使炖出来的排骨味道更好，同时还可以促进人体对于排骨营养的吸收，有利于五脏和肠胃的健康。
侯晋东